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・各地に出向くことができる
・沢山の人に出会える
・お客様との距離が近い
・基本的にワンオペなので気を使う事なく自分のペースで作業を行うのでやりがい満点
・カレーを通してお客様はもちろん同業者の方など幅広く繋がりができる
2020年10月より三代目大賀拓海が運営し、大分県民112万人にうえのカレーを提供したく大分県内を奮走中。
緑と赤とレンガ模様が目印。
平日は大分市内のランチ需要に、週ごと曜日ごとに出店。
週末は大分県内のイベントや企業様にお声掛け頂いたところへ出店。
準備
調理
盛付
提供
営業
準 備
出店前の諸々準備を工房で行います。大事なカレー、炊飯、揚物ラード、サラダトッピング。提供用の容器他資材。レジやり取りの釣銭とipadなどなど。
調 理
工房出発し安全運転で出店場所に到着。調理準備:カレーを湯煎にて温め開始し、準備した揚物トッピングを鉄鍋へ。焼物や野菜類、サラダの確認。
盛 付
いざスタート。オーダーを頂いたら焼物・揚物に分かれて始動。容器をセットしたらごはん⇒カレー⇒トッピング⇒漬物の順番に盛付開始。あせらず笑顔と会話でが大事。
提供 かたづけ
いよいよ盛付した商品をお客様の元へ。ここでも笑顔と会話とカレーの美味しさを添えて。予定通りか否かはあなた次第。終了したら工房に戻り後片付け。。
営 業
丸4年でうえのキッチンカーもネットワーク拡大。その地盤をもとに新しいお客様を新規開拓を共にしましょう。チラシ準備や新しい見せ方・売り方も一緒に
「カレー」それは、皆さんにとってどういう存在でしょうか。
身近な存在であり、「あたりまえ」の存在かもしれません。
ですが、身近な存在だからこそ、私たちはお客様にとって特別な存在になれると信じています。
家族や友人と食事をする時間、会話する時間、何気なく過ごす
「日々のあたりまえ」
の時間を
特別に
するために
「笑顔と姿勢と品格」
モットーに最高のカレーを提供し、
お客様の日々のかけがえのない「あたりまえ」の時間を特別に彩ります。
カレーハウスうえのは1980年、初代上野二美が、夫である上野正美の営むステーキうえの材料を生かし、カレー専門店として
創業しました。初代が紡ぎ始めた“カレーハウスうえの”という1本の糸。二代目はそこに“かわらずおいしい”を届けたいという
想いを重ね、懸命に繋いできました。三代目はお客様の「日々のあたりまえを、特別に」という志を掲げ、3本目の糸を現在に
至るまでカレーハウスうえのを応援してくださる人々の想いも重ね、44年間歩んできました。
カレーハウスうえのは“おいしさのこたえ”を追い続け、作り方、売り方、見せ方に一切の妥協は許しません。作り方については、
カレーの科学による分析。売り方については、より多くのお客様にカレーを楽しんでいただくため、多種多様な販売チャンネルに
挑戦。見せ方については、店舗で迫力満点の大皿でご提供し、目でも楽しんでいただきます。 カレーハウスうえのはこれからも挑戦をつづけ、お客様と共に“おいしさのこたえ”を紡ぎ続けます。
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